Juan José Bas en Expokaki 2015. Naranjasyfrutas.com

Está muy bien tener un buen know-how del manejo del cultivo, pero si no sabemos vender nuestra producción mal vamos a acabar. A Juan José Bas se le ocurre una idea simple y quijotesca (y con respeto a todos los quijotes, yo mismo me considero un quijote), ¡ala! voy a hacer una página web para poner en contacto los productores con los comercios.

Juan Jose Bas mostrando su proyecto.

En sus orígenes había muy pocos apuntados, cosa normal, los agricultores en general no nos llevamos muy bien con la informática. El relevo generacional y la profesionalización del campo ha dado pie a que esta web se consolide, y ahora este quijote de Bas se ha convertido en un señor que se codea con los ministerios. O sea tenemos un visionario con tesón, que sabe jugar bien las cartas.

Su idea ha sido bien acogida por los medios de prensa y sindicatos, pero esto no es suficiente. Un buen comienzo no siempre termina bien si no se da con la persona adecuada. Por suerte la cosa parece que funciona.

Personalmente, yo me apunté de los primeros a esa página web, y he recibido 4 llamadas:

• La primera llamada fue hace 2 años una señora de Palma del Río para darmame la enhorabuena por haber vendido la naranja navelina, y se interesó en saber que hacía yo para vender la navelina, ya que ella tenía una finca bastante grande y con fruta de excelente calidad, que la tenía en esta página web, pero no había recibido ninguna oferta a finales de enero, y estaba desesperada.
• La segunda fue para conocer a un compañero de cultivo de granadas, también hace 2 años.
• La tercera fue de un comercio para interesarse por mi naranja pero finalmente no pudimos llegar a un acuerdo.
• La cuarta fue de un espabiolado que me la quería pegar con queso. Quería que le enviara un trayler de naranjas a Madrid.

En fin, para mi esas 4 llamadas han sido interesantes.

Pero resulta, que esta página web, ha tenido atención internacional, pero han chocado en que los agricultores en general no están preparados para el suministro envasado y paletizado apto para la exportación. Tras analizar los casos, se plantea crear la figura del agricultor exportador.

Pero el Sr. Bas ha ido mas allá y ha intentado conectar el agricultor con la logística, confección y envases, presentando en su página web una relación de colabores en ese aspecto. Lo que si que hecho de menos es que son muy pocos. En efecto, el almacén de confección está en Museros, que lo hace inviable desde mi ubicación, los fabricantes de cajas si no están cerca, tampoco interesan. Supongo que Juan José solucionará esto pronto.
También dispone de un servicio de consultas de situación de impagos de los importadores y pronto se dispondrá de un servicio de seguro de pagos.

Las tarifas que se barajan para llevar un palet (800 kg) a Perpignan son de 55 € (?) y a París de 125€(?). Inicialmente los importadores extranjeros suelen realizar una pedido prueba de un palet y si hay acuerdo ya se establece una relacíon comercial con cantidades mayores.

Comentó que muchas relaciones comerciales se establecen ya que los comercios suelen enviar buena calidad en el pedido de prueba y esta calidad disminuye en posteriores envíos. En cambio el agricultor suele mantener dicha calidad en todos los envíos y en caso de no disponer de dicha calidad suele avisar por adelantado.

Respecto a la forma de pago de los importadores suele variar de unos a otros: contado, a 30 dias, 30-60-90 etc. Deben de indicar el precio a que están dispuesto a comprar para que el agrícultor vea si le es rentable el envío. Por tanto el agricultor debe de calcular de antemano los costes de recolección, envase, envasado, fleje y envío.

Como caso de éxito supremo presentó un vídeo del Sr. Navarro de Godelleta que está enviando naranjas al Palacio de Buckinham y ya tiene que comprar naranjas a sus vecinos. En otros casos de éxito, los clientes han pedido al agricultor que les suministre otras clases de frutas y hortalizas, con lo que han diversificado la producción.

Se han creado las figuras de agricultor destacado o prefente (que tiene prioridad en las consultas de productores) y el agricultor exportador (que es capaz de exportar). Todo ello con el coste de 60 € por variedad al año.
Este dinero sirve para abrir nuevos mercados en Francia, Alemania, etc. que luego repercutira en una mejor demanda.

En fin una puerta abierta a la esperanza.

Jorge Martínez en Expokaki 2015. El cultivo del kiwi

Después de ver la charla de Emilio Mataix, tenía dudas que los demás ponentes mantuvieran su nivel de atención y amenidad. Y para corraborar esto, aparece un señor que estaba un poco "perjudicado" teniendo problemas para leer "actínida" y dando paso a una charla sobre el kaki. Yo pensé, o este señor está equivocado o el programa de conferencias está equivocado. La sala estaba bastante llena pero no tanto como en la charla de Emilio.

Por suerte, la conferencia fue con creces, mucho mejor que la presentación del concejal (?). Para el caso de Jorge Martínez no me he aburrido ni un solo segundo. Jorge comentó sus comienzos, donde trabajaba al servicio del cultivar de cítricos. Se dió cuenta inmediatamente que los cítricos en su actual concepción tienen los días contados.

Como todos los ponentes, Jorge atendió con mucho interés a todos los asistentes que lo requirieron.

Se planteo diferentes cultivos alternativos pero, al final se decidieron por el kiwi.

El kiwi, en las zonas habituales de cultivo (Nueva Zelanda, Italia, Galicia, Asturias) presenta unas condiciones físicas bastante diferentes a las de Valencia:

• PH bajo
• Alta humedad relativa
• Mas horas frío.
• Mas materia organica....

Primeramente tuvieron problemas buscando una planta que se aclimatara a suelos con PH alto. Tras mucho buscar la encontraron en Italia. Ahora está buscando un pie, y le pidieron 20 millones de ptas en los institutos de investigación. Jorge está manos a la obra sacando un pie nuevo con procedimientos rudimentarios (no dispone de medios biotecnológicos de los institutos de investigación)  y cree que va a tener suerte. Debido a este PH alto, la planta es muy ávida de quelato de hierro (3kg Hg)

Dice que vida es un continuo aprendizaje. Por ejemplo, en el tema de polinizadores machos ha llegado a la conclusion que se puede polinizar bien con 1 macho cada 32 hembras, cosa impensable en el resto de zonas productoras. También averiguo que las corrientes de aire naturales de Valencia en la época se floración, son mas efectivas poloinizando que las abejas, e incluso un turbo llega a unos niveles de polinización altamente efectivos.

Para el tema de la poda, comentó que en una rama, las 2 primera yemas son de madera, y el resto de yemas pueden ser de fruto pero fallan la mitad de las yemas. Por ese motivo, una poda con ramas cortas puede provocar que no se recolecten frutos.
También se procura renovar las ramas cada año ya que agotandes despues de un año en producción.

Respecto a las horas de frío, se puede provocar la dormancia del arbol mediante un producto llamado Dormex que consiste en cianamida de hidrógeno. Las dosisutilizadas aquí no tienen nada quevercon las utilizadas en Nueva Zelanda. Allí se utilizan dosis mayores.

El viento a parte de ser un aliado de la polinización, si éste arrecia, puede romper brotes florales, llegando a disminuir la cosecha en un 80%. Por ello se justifica que se cubra con mallas. Respecto al color de la malla, está estudiando que color es el mas indicado.

Está consiguiendo una producción de 30 Tm/Ha. La inversión inicial es de 50.000€/Ha y el retorno de la misma está en 7 ó 8 años.

Comenta que nuestro handicap es la comercialización. Tiene que aprovechar que se consigue adelantar la producción 2 meses después de Italia. De cara a la exportación se está mirando parametros de calidad Global Gap, IFS, pero el que está entrando en escena es la huella de carbono o lo que los anglosajones llaman "milesfood", y es el consumo de combustible necesario para transportar el producto a los lugares de consumo; cuanto mas lejos, mas se contamina.

La comercializadora Zespri de Nueva Zelanda monopoliza la exportación de kiwi, estableciendo los precios y ademas tiene variedades patentadas. Con ello se consigue mantener precios.

Como todo, las cosas tienen su parte de cal y de arena. En el caso de este cultivo exiten unas bacterias en otros lugares de producción que están acabando con el cultivo, cosa que garantiza un precio mínimo al bajar la oferta. Por otra parte esta bacteria es mas virulenta en condiciones climáticas mas húmedas que en Valencia.

Para evitar la propagación de esta bacteria se ha prohibido el comecio de esta planta en raiz desnuda. Solo está permitida en maceta.

Para no dar pasos atrás las personas que quieran entrar en la organización de productores de Jorge, tienen que seguir las directivas marcadas por la experiencia del grupo:

• Plantación en meseta
• Plantones de viveros de calidad (de su lista de viveros confiables)
• 3 líneas de goteo de 2 l/h a 50 cm de separación. 
• ....

En fin, el tema daba para muchas horas ...

Emilio Mataix en Expokaki 2015 (II). La poda

Emilio es el fundador de la llamada poda Mataix, y cada vez es mas famoso en el mundo del kaki. Podríamos hacernos las siguientes preguntas:

¿Por qué se le da tanta importancia a este señor y su famosa poda?
Sin entrar en detalles, a este tipo de poda se le atribuye la facultad de pasar de 10.000 Kg de kaki por hectárea a 60.000 Kg. aumentando la calidad y calibre.

Emilio interesándose por las cuestiones de los productores de kaki. No le dejaron tranquilo ni incluso fuera de la carpa. Pero el no dejo a nadie por atender. Sacó un rato para cualquiera que lo requería.

¿Por qué es revolucionaria esta clase de poda? Hay muchos tipos de poda, pero la mayoría solo tiene en cuenta principalmente criterios geométricos. Buscan darle una forma de vaso al árbol para darle una buena iluminación, o crear un estructura simétrica etc. Suelen ser podas de invierno.
En cambio en la poda Mataix se caracteriza por un conocimiento de fisiología vegetal, donde se tienen en cuenta los distintos tipos de ramas, yemas y sus respuestas ante diferentes estímulos provocados por la poda, y estado vegetativo. Por tanto esta poda es como un diálogo con la planta y se tiene que realizar al menos 4 veces al año. Emilio dice que la planta hablan (supongo que en lengua de signos).

¿Por qué el kaki va unido a la poda Mataix? El kaki parece ser un cultivo muy puñetero en el sentido que se puede tener una planta grande y hermosa pero que nos aborta los frutos. En otros cultivos la cosa no parece tan decepcionante. Pero supongo que esta poda se puede trasladar a otros cultivos. Emilio tiene un libro sobre la poda del ciruelo aplicando estos principios de poda.

¿Tiene detractores este tipo de poda? Por la poca experiencia que tengo, todas las críticas a esta poda se fundamentan en la agresividad de la poda de rejuvenecimiento o más bien "la poda de comenzar de nuevo".

¿Qué se entiende por poda de comenzar de nuevo o poda "reset"? La poda "reset" consiste en cortar el árbol entre 30 y 75 cm del suelo para que rebrote y proporcionarle una nueva estructura mas acorde favoreciendo una distribución del árbol mas cercana al suelo. Se suele aplicar cuando un árbol no se ha podado con los criterios de la poda Mataix y ha perdido sus faldas quedando el tronco desnudo o con brindillas hasta una altura considerable. Por tanto queremos volver a formar al arbol para empezar de nuevo.

¿Qué se debe podar durante los 2 primeros verdes? Los 2 primeros verdes se puso incapié en formar bien al árbol, sin preocuparnos de la producción. Para ello el árbol deberíamos hacer las acciones pertinentes para favorecer la bifurcación de las ramas. Para ello plantea que del tronco principal salgan alrededor de 14 bifurcaciones. Si sale fruta, si se quiere se deja, pero no es objetivo producirla.

¿Que se ve en la poda de invierno? Segun Emilio, solo hay yemas de madera y no yemas de fructificación en invierno. Por tanto estaremos dejando las ramas anfitrionas de las futuras ramas que si que darán frutos. Por tanto, estamos planteando jugadas de ajedrez, intentando adivinar como responderá el crecimiento de la planta.

¿Que son las ramas grises? Aquellas ramas con una circulación escasa de savia se vuelven grises, y son un indicador de ramas de mala calidad y por tanto de escasa producción.  Hay que dejar las ramas marrones, que son las que tienen vigor. Otro indicador de vigor de ramas consiste en producir hojas grandes.

¿Es la producción de madera incompatible con la producción de fruto? Parece ser que cuando se produce la brotación, si no hay ninguna manera de contenerla, el árbol suele abortar los frutos para dar mas tiro a la producción de madera. Una forma de contenerla es despuntar las ramas, paralizando temporalemente el flujo de savia hacia la punta de rama. Otra forma es un buen manejo de fitoreguladores siempre que su uso esté permitido.

¿Como se debe realizar el despunte de ramas? Una distancia prudente de despunte de ramas largas es de 70 a 90 cm. Pero si hay frutos, este despunte se realizará a partir de la 4ª o 5ª hoja por encima del fruto. Si se despunta justo por encima del fruto, hay una alta posibilidad de abortar la fruta. Si se hace como es debido, la savia rebota y provoca un crecimiento del fruto. Las ramas excesivamente largas combinadas con un viento fuerte favorecen el zarandeo de los frutos y por tanto un mayor rayado por roces de ramas. Por tanto conviene despuntar las ramas a una logitud prudencial para que no aborten los frutos y no se produzca exceso de rayado.

¿Se atan las ramas? Si las ramas las atamos para evitar que se bajen en exceso por el peso de los frutos, evitaremos roturas de las mismas, y nos ahorraremos otros sistemas de entutorado. Si además lo hacemos con cinta de flejar negra, nos puede durar varios años el trabajo.

¿Que son las brindillas? Por lo que he podido entender, las brindillas son ramas con poco vigor, que no son aptas para dar una estructura de la planta y que además no suelen dar mucho fruto, durando alrededor de 2 años, volviendose grises. No son aconsejables y por tanto se deben sustituir por otrtas ramas con mayor vigor.

¿Que papel tiene la insolación? Según Emilio, el kaki es un "gourmet" del sol, y sus ramas entran en rápida competencia buscando el sol, creciendo rápidamente de forma vertical. Por tanto, si queremos tener fruta con coloración adecuada, deben tener bastante radiación solar. Pero si tanta raciación solar le damos a los frutos, estos pueden terminar escaldados del sol. Por tanto hay que darle una forma adecuada al árbol para permitir que el sol alcance de manera moderada todo el árbol.

¿La fruta aparece en racimos?Al tener una alta producción de fruta, la parece cuajar casi toda, produciéndose racimos. En los cítricos hay que aclarar los racimos ya que si no se pierde calibre. En cambio en el caqui no sucede lo mismo e incluso los frutos se protegen entre ellos del rayado, sin mermar el calibre. El único inconveniente de la estructura de frutos en racimos aparece en el control de plagas.

¿Cuantas podas debemlos hacer al año? Emilio plantea realizar 4 podas. La primera de invierno, al no tener hojas el árbol se pueden apreciar mejor los detalles, La segunda se realizará por la brotación de mayo-junio, por la brotación de agosto también se suele dar otra poda, intentado poder cuajar los frutos que se producen en esta, o evitar que caigan los frutos como consecuencia de esta aportación de savia nueva, despuntando otra vez las ramas largas. La cuarta poda no se cuando se hace. Lo que si que hizo incapié Emilio que la suma de los tiempos empleados en las 4 podas es inferior al tiempo empleado si practicásemos solo una poda invernal. Ello se explica ya que en una sola poda debemos cortar el mismo número de ramas pero mas gordas y generando un volumen mayor de restos de poda.


Por el momento vamos dejamos el tema en este punto, en espera de poder conseguir asistir a un curso formal de poda del kaki con Emilio. Me gustaría pues compartir los conocimientos impartidos por Emilio entre vosotros.

Emilio Mataix Gato en Expokaki 2015 (I). Primera impresión

Hay que ver lo difícil que es compatibilizar el pluriempleo con la familia. Bueno, por fin consigo un rato para ver a Emilio Mataix. Salgo con antelación, y una hora y media antes me pongo a ver los diferentes expositores e intercambio con ellos impresiones. Cuando faltaban 15 minutos para la charla de Emilo Mataix, me acerco a la carpa de conferencias, y ¡Chas! aquello estaba a rebosar de gente. Por un momento creí haberme metido en un mitín de Podemos.

Todo el mundo quería hablar directamente con Emilio para que le resolviera dudas.

Para dar color al trapo, interviene inicialmente un señor que decía que era Catedrático de geografía e história, que comenta por encima vida de Emilio y la llena de flores.

Terminada la introducción, interviene Emilio, y como ideas introductorias establece:

• Los objetivos del agricultor son las 3 Cs (Calidad, Cantidad y Calibre). Si no hay cantidad, poco se gana. Si no hay calidad tenemos destrío ( rayado) y si no calibre, también vamos a producir destrío.
• La poda se erige como la disciplina lider del manejo del caqui, y eso sin menospreciar a las demás.
• Va a empezar la película kaki 2º parte. En esta entrega de la serie aparecen nuevos personajes buenos y malos: Por una parte entran en escena nuevas variedades de kaki no astringente que maduran en agosto, y necesitan menos manipulado. Por otra parte aparecen mas productores de kaki (Andalucía entra con fuerza) y por tanto mas competencia. Las enfermedades o se vuelven mas radicales o se tiene noticias de nuevas afecciones. Si a ello unimos el río revuelto mundial de los fracasos de las políticas económicas, oscilaciones del precio del crudo, el veto ruso etc. Estamos seguros que no nos vamos a aburrir.
• Hizo un llamamiento a la cautela y la información a la hora de tomar decisiones de plantaciones nuevas ya que no todos los viveros son de fiar.
• Respecto al marco de plantación recomendó el 3x5
• Sugirió buscar alternativas al consumo en fresco para dar mas salida al producto.
• También comentó que iba a lanzar un libro electrónico al precio de 2€ sobre el cultivo del caqui. Este tratado estaba hecho por varios autores y en concreto el trataba la poda.

La gente estaba boquiabierta escuchando a Emilio. Tal vez sea por ser un hábil orador capaz de transmitir con fuerza su mensaje, o tal vez sea por el mensaje optimista de su historia de éxito que nos hace soñar a ser un poco como Emilio, y devolvernos la esperanza en el campo, en una situación poco halagüeña para la agricultura valenciana.

Por cierto, a Emilio se le hacía la boca agua de contar con el apoyo incondicional de su hijo tanto en tareas del campo como en la preparación informática de la charla. Emilio ¿que hay que hacer para tener un hijo así? ¡Mi hijo no quiere ir nunca al campo!